Với kinh nghiệm hơn 5 năm trong ngành kinh doanh Thực Phẩm & Đồ uống, Japanese Matcha xin phép được chia sẻ với những khách hàng yêu của mình – Những người có dự định khởi nghiệp với quán đồ uống nho nhỏ những kinh nghiệm quý báu được đúc kết trong suốt những năm tháng Japanese Matcha hoạt động . Hy vọng những chia sẻ dưới đây sẽ góp một phần nào đó giúp các khách hàng của Japanese Matcha thành công trên con đường kinh doanh.

Phần I: Các bước chuẩn bị để mở cửa hàng

Xác định nguồn lực tài chính dự kiến

Bạn cần xác định được vốn của bạn là bao nhiêu, có thể đến từ nhiều nguồn khác nhau. Sau khi bạn xác định số vốn cố định của mình rồi, thì đến giai đoạn  xác định vốn đầu tư cơ bản vào quán gồm những phần nào

Chi phí duy trì: Chi phí này là một trong những chi phí quan trọng nhất của quán, vì những quán mới mở, khai trương cần phải PR, quảng cáo cho quán để thu hút đông đảo khách hàng. Chi phí hàng tháng như : chi phí thuê mặt bằng, tiền điện, internet, tiền nước, tiền điện thoại, tiền thuê nhân viên, lượng thực phẩm, quà tặng miễn phí… hay các khoản tiền khác.

Chi phí cơ sở: Chi phí cơ sở bao gồm mặt bằng, chi phí thi công cũng như thiết kế quán, chi phí nhân công, chi phí các vật dụng, đồ đạc, bàn ghế…

Nếu bạn có khoảng 200 triệu định đầu tư vào mở quán café thì bạn nên đầu tư một nửa vào chi phí duy trì và một nửa vào chi phí cơ sở. Tuyệt đối bạn không nên đầu tư quá nhiều vào phí duy trì để thu hút khách hàng, nếu làm như vậy thì bạn sẽ khó khăn hơn rất nhiều trong thời gian đầu.

Xác định đối tượng khách hàng

 

Xác định đối tượng khách hàng là một trong những yếu tố quan trọng để duy trì hoạt động lâu dài của quán và giữ chân khách hàng tại quán lâu hơn. Ví dụ đối tượng của bạn muốn hướng tới là giáo viên, người kinh doanh, sinh viên, học sinh, người trung niên, người giàu sang… Khi đã xác định được đối tượng khách hàng, các nhà bán hàng có thể đưa ra những chính sách cũng như chiến liện nhằm thu hút được phân khúc đó

Chọn địa điểm dự kiến

Bí quyết kinh doanh gồm địa điểm. Địa điẻm kinh doanh chiếm ít nhất 50% khả năng thành công bởi nhiều yếu tố. Một địa điểm phù hợp với kế hoạch kinh doanh, chi phí lại hợp lý đã là một lợi thế cực kì lớn của bạn so với đối thủ.

Nắm rõ được thông tin mang tính thời sự của địa điểm đó. Phòng ngừa các yếu tố khách quan có thể gây ảnh hưởng trực tiếp tới việc kinh doanh của cửa hàng. Luôn cho mình nhiều sự lựa chọn để so sánh, tránh liều lĩnh để phòng ngừa rủi ro.

Thủ tục pháp lý cần thiết

Tuân thủ theo hướng dẫn của luật pháp nhà nước. Tránh vi phạm gây ảnh hưởng tới quá trình kinh doanh, tên tuổi của cửa hàng cũng là một trong những bí quyết kinh doanh không thể thiếu

Xây dựng Menu

bí quyết kinh doanh

Để khách hàng nhớ đến bạn hay cửa hàng của bạn sẽ gồm rất nhiều yếu tố nhưng quan trọng nhất vẫn là thực đơn. Bí quyết kinh doanh đó chính là thực đơn, thực đơn sẽ là linh hồn, là điểm nhấn. Vậy hãy làm thật tốt một vài món để khi khách hàng muốn thưởng thức loại đồ uống đó, họ sẽ nghĩ ngay tới bạn và cửa hàng của bạn nhé!

Khi thiết kế thực đơn hãy nắm rõ được thị hiếu của đám đông và lựa chọn phân khúc khách hàng mà mình chủ yếu nhắm tới. Hãy đảm bảo rằng thực đơn của cửa hàng sẽ đủ sức hấp dẫn và lôi kéo được khách hàng mà mình mong muốn nhé. Để làm được điều đó, việc lựa chọn đồ uống để đưa vào thực đơn cần phải hết sức lưu ý. Hãy chọn cho mình nguồn nguyên liệu chất lượng mà giá cả lại cạnh tranh. Điều đó sẽ giúp bản vẫn đảm bảo được chất lượng đồ uống mà lại tiết kiệm được chi phí.

Japanese Matcha gửi lời khuyên tới toàn thể nhà bán hàng. Nên trang bị cho cửa hàng mình những món đồ uống đang là xu hướng của xã hội hiện nay, đặc biệt là giới trẻ. Ví dụ những sản phẩm được làm từ bột trà xanh Matcha bởi công dụng mà chúng đem lại cho sức khỏe con người và sự phổ biến của nó.

Tìm nhà cung cấp

Vấn đề nhà cung cấp là điều mà các nhà bán hàng nên phải quyết triệt để và rõ ràng đầu tiên trước khi vận hành. Căn cứ vào thực đơn và tìm các nhà cung cấp có đủ năng lực về nguồn hàng. Chất lượng phải được đảm bảo, giá cả hợp lý và phải ổn định.

Đối với những thực đơn có sức hút từ những sản phẩm liên quan đến bột trà xanh. Japanese Matcha đã và đang là sự lựa chọn uy tín đối với các nhà bán hàng bởi chất lượng sản phẩm và dịch vụ đi kèm. Rất nhiều những thương hiệu đã có tên tuổi đã lựa chọn Japanese Matcha là người bạn đồng hành từ những ngày đầu thành lập, những thương hiệu quá đỗi quen thuộc với người dân Việt Nam

Hơn thế nữa, Japanese Matcha Atani không chỉ được nhiều người biết đến như một nhà phân phối độc quyền của Matcha nhập khẩu mà còn được biết đến như một nhà chuyên cung cấp các ng cụ dụng cụ, nguyên liệu đặc biệt phục vụ cho các bếp bánh, các cửa hàng đồ uống. Những sản phẩm như Siro Monin, Siro  Torani hay nguyên liệu của các hãng Puratos, Rich’s cùng rất nhiều các sản phẩm khác đang được các nhà bán hàng tin tưởng sử dụng. Nếu các nhà bán hàng đang còn loay hoay tìm nhà cung cấp cho mình, hãy liên hệ Japanese Matcha để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất có thể nhé!

Xác định tên quán

Về tên quán, vốn là 1 thương hiệu để người ta nhớ đến bạn nên cần rõ ràng, dễ nhớ và tốt nhất không quá khó để đọc. Sẽ là một lợi thế nếu tên cửa hàng để lại ấn tượng tốt đối với khách nước ngoài.

Xây dựng phong cách quán(Slogan, Decor, đồng phục, quy trình phục vụ)

Khi đã có cho mình những ý tưởng kinh doanh, chủ đề . Hãy bắt tay vào hoàn thiện không gian cửa hàng luôn. Có thể thuê đội ngũ thiết kế để có thể hiện thức hóa ý tưởng của mình, việc trang trí vô cùng quan trọng bởi tạo được không gian ấn tượng và tạo cảm giác quen thuộc với khách hàng là điều cần thiết. Sắp xếp sao cho tận dụng tối đa không gian nhưng vẫn đảm bảo tiện nghi cho khách hàng.

Hãy tạo cho mình một slogan thực sự nổi bật để khiến khách hàng có thể nhớ bạn. Thực tế, việc slogan nổi bật và hấp dẫn sẽ gây ấn tượng với hách hàng mà đặc biệt là giới trẻ. Họ sẽ nhanh chóng truyền tai nhau bằng nhiều công cụ như trang mạng xã hội. Vô hình, chúng ta đã được quảng cáo miễn phí rồi đó.

Trải nghiệm khách hàng là một vấn đề hết sức cần lưu ý. Để tạo được trải nghiệm tốt cho khách hàng, chúng ta phải đảm bảo được quy trình phục vụ. Bởi mỗi một bộ phận & Nhân viên của cửa hàng đều là một điểm chạm của khách hàng, nếu mỗi điểm chạm để lại ấn tượng xấu thì việc những điểm chạm còn lại có ấn tượng cũng khó lòng đem đến 1 trải nghiệm trọng vẹn cho khách hàng.

Kế hoạch nhân sự

Đây có thể coi là một trong những yếu tố quan trọng nhất của là phần khó nhất. Bạn cần xác định chính xác số lượng nhân viên phục quán cần có. Sắp xếp và phân bổ hợp lý để bộ máy được vận hành trơn tru.

Ngoài ra, bạn nên xây dựng bảng mô tả công việc chi tiết cho từng nhân viên để họ nắm được mình phải làm gì, tránh ỷ lại, trốn trách nhiệm. Cần đào tạo liên tục để nhân viên ngày một nắm vững và làm tốt công việc của mình

Đào tạo và chạy thử

Thời điểm bắt đầu hoạt động là thời điểm mọi thứ còn bỡ ngỡ . Cho nên, Japanese Matcha khuyên bạn nên chạy thử. Bởi thực tế,chạy thử là giai đoạn để hoàn thiện quy trình và rút ra những kinh nghiệm cần thiết. Khi chạy thử chỉ nên bán hàng 1 buổi, 1 buổi để tổng kết kinh nghiệm, xin phản hồi khách hàng. Khách hàng góp ý trung thực sẽ khiến bạn có cái nhìn khách quan hơn về tiềm năng phát triển cũng như cải thiện chất lượng phục vụ của nhà hàng.

Kế hoạch kinh doanh cơ bản

Một phần không thể thiếu trong bí quyết kinh doanh đó là bạn cần lên kế hoạch kinh doanh, liệt kê các đối thủ cạnh tranh trong khu vực, bao gồm cả những đối thủ trực tiếp (Các cửa hàng phục vụ cùng loại) và đối thủ gián tiếp (các cửa hàng phục vụ khác loại).

 

Phần II. Vận Hành

Kế hoạch kinh doanh cụ thể & Đo lường kết quả kinh doanh theo thời gian

Đầu tiên, hãy cho mình một cái nhìn khái quát bằng cách đặt ra những câu hỏi. Sau đó lên phương án chi tiết để cải thiện, khắc phục tối đa những thiếu sót. Hãy đi từ tổng quát tới chi tiết, điều đó sẽ giúp bạn nắm rõ được tất cả vấn đề và đưa ra các phương án, chiến lược phù hợp

Lấy ý kiến khách hàng về các vấn đề của quán

Lập trường vững chắc là điểm mạnh cần có của một nhà bán hàng, tuy nhiên hãy lắng nghe và chắt lọc những ý kiến đóng góp mang tính tích cực từ khách hàng. Điều đó góp phần giúp các nhà bán hàng cải thiện đáng kể điểm yếu của mình. Tuy nhiên, đừng phụ thuộc vào khách hàng quá nhiều vì như vậy sẽ không tạo nên được điểm nhấn cá nhân

Trên đây là những chia sẻ về bí quyết kinh doanh quán cafe hiệu quả mà Japanese Matcha Atani chia sẻ với các khách yêu – các nhà bán hàng trong tương lại. Hãy thử áp dụng và cảm nhận hiệu quả nó mang lại nhé ! Liên hệ với Japanese Matcha để được hỗ trợ giải pháp nhà cung cấp nha!

Công ty TNHH Thương mại và Xuất Nhập Khẩu VIHABA

Đơn vị nhập khẩu Bột Matcha Nhật Bản hàng đầu tại Việt Nam

Hotline sỉ (ZALO): 0944525669

Hotline lẻ (ZALO): 0962086381

Tham khảo thêm các bài viết hoặc truy cập Fanpage: Japanese Matcha Atani

Công thức pha Matcha Latte chuẩn hương vị Starbucks

Đôi nét về Matcha và Houjicha

Dạy làm bánh trung thu Matcha cực nhanh gọn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *