Bánh Trung Thu trà xanh Matcha (Matcha Mooncake)

bánh trung thu trà xanh

Nguyên liệu làm bánh Trung Thu trà xanh

  • 450g Bột mì Hoa Ngọc Lan
  • 50g Bột Matcha
  • 380g nước đường bánh nướng
  • 80g dầu đậu nành (hoặc dầu ăn)
  • 1g lòng đỏ trứng gà
  • 2g baking soda
  • Nhân đậu xanh
  • Trứng muối

Các bước làm bánh Trung Thu trà xanh:

  • Trộn bột mì, bột matcha, baking soda rồi rây mịn
  • Dầu, nước đường, lòng đỏ trộn đều sau đó cho từ từ hỗn hợp bột và trộn đến khi thành khối bột đồng nhất, không trộn bột  quá lâu tránh lúc in khuôn không đẹp. Hỗn hợp khô cho thêm ít dầu, còn bột nhão thì cho thêm ít bột mì
  • Sau khi trộn bột xong bọc không cho bột nghỉ 30 phút – 1 tiếng
  • Mở lò ở 180 độ C. Khi bột nghỉ xong đem bột ra chia thành 20g
  • Nhân đậu xanh + trứng muối cắt làm hai cân 30g. Rồi bọc đậu xanh vào trứng muối
  • Cho ít bột áo, cán bột rồi bọc nhân. Lưu ý không cán bột quá to, quá mỏng vì khi bọc nhân sẽ không được đẹp
  • Dùng khuôn lò xò 50g đóng bánh trung thu Matcha
  • Nướng bánh ở 180 độ trong 15 phút đầu tiên, khi nước xong xịt nước giảm nhiệt cho bánh. Để bánh nguội rồi nướng tiếp trong 1o phút. Đến khi bánh hơi vàng tí rồi lấy bánh ra để nguội và bảo quản sử dụng trong 1 hoặc 2 ngày
  • Lưu ý: Tùy vào lò mà thời gian nướng khác nhau nên các bạn chú ý quan sát khi nướng bánh trung thu trà xanh

bánh trung thu trà xanh

Liên hệ:

Hotline 1: 02462952489

Hotline 2: 02466730333

Tham khảo thêm các bài viết hoặc truy cập Fanpage: Japanese Matcha Atani

Công thức pha Matcha Latte chuẩn hương vị Starbucks

Đôi nét về Matcha và Houjicha

Dạy làm bánh trung thu Matcha cực nhanh gọn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *